1、準備材料。
2、將裏脊肉切成末。
3、馬蹄和蓮藕1:1切成末。
4、準備調料。
5、將肉末馬蹄和蓮藕末1:2:2混合在一起加入花雕酒包子餃子調料葱薑蒜辣粉腐乳汁香油。
6、用筷子順一個方向攪拌均勻。
7、鍋中倒油,放入葱姜和花椒粉。
8、小火炒香後,將1勺花椒油倒入到餡料中。
9、然後順一個方向攪拌均勻。
10、將餡料放在餛飩皮上。
11、將四周的餛飩皮朝同個點捏緊。
12、用虎口輕輕捏一下。(捏皮的時候,不要太用力,捏緊的位置和餡料要留點距離,不然很容易破皮,露餡喔!~)
13、做成糖果型餛飩的樣子。
14、全部放到案板上。
15、準備湯料。
16、紫菜蝦皮和鹽放在碗中,香菜切段。
17、鍋中煮開水,將餛飩放入鍋中煮開,然後加入冷水再次煮開浮起來即可。
18、然後連湯倒入盛湯料的碗中,用香菜葉裝飾滴幾滴豆豉辣油即可。