“早餐給孩子做個豬排漢堡,一改往日胃口不好的情形,十分鐘不到就把早飯吃光了,揹着書包出門的時候感覺都帶風。當媽的看着心裏也高興。也正是因為早餐時間大多數孩子胃口都不好,我們給孩子們準備食物,更要費點心思,既要好吃又要營養全面。對大多數孩子來説,漢煲他們都喜歡吃。自己在家做漢堡其實非常簡單,咱們今天從餐包到肉排,蟹姐細細地給大家講。”
1、把配料中黃油之外的材料放進麪包機中,先低速揉成麪糰,再中速揉麪10分鐘,此時麪糰表面很光滑,但拉開的時候是這種比較粗糙的樣子。
2、把軟化黃油切成小丁,放進面桶中,啟動機器,先低速把黃油揉進麪糰,再中速揉麪10分鐘。
3、此時的麪糰可以拉出均勻的厚膜。日常做餐包,這個狀態就可以了。
4、把麪糰收圓,放在盆中,或者烤盤中鋪上油紙放上面團,進烤箱發酵40分鐘,需要往烤箱中放一碗開水保持環境濕度。
5、發好的麪糰明顯變大,此時的麪糰拿在手中感覺很輕盈,用手指在麪糰上戳洞,不塌陷不回縮,説明麪糰發得挺好。把麪糰平均分成6份,這樣做出來的餐包個頭剛剛好。
6、分好的麪糰逐個滾圓,烤盤中鋪上油紙,放上已經滾圓的麪包胚,注意要留出發酵空間。
7、啟動烤箱發酵功能,把烤盤放進烤箱,同時放一碗熱水,發酵40分鐘。發好後的麪包胚明顯變大。
8、烤箱180度18分鐘,把麪包烤熟,出爐放在烤架上,放涼後裝袋密封常温保存。如果需要進冰箱,需要冷凍保存。蟹姐經常晚上做麪包,早上起來給孩子做漢堡。非常方便。
9、豬肉切成塊,蟹姐用了純瘦肉,也可以帶一點肥肉,吃起來更香。
10、切好的豬肉放進無線絞肉機中,先加葱姜打成肉泥,一分鐘左右就能完成。
11、接着往肉泥中加鹽、料酒、生抽、水、澱粉、糖、黑胡椒等調料,再次啟動絞肉機,把肉泥拌均勻,要打到肉泥成團很有彈性的狀態。
12、平底鍋預熱,倒一點兒油,把肉泥整形成肉餅,下鍋後保持中小火煎烙,期間可以蓋上鍋蓋。
13、一面煎黃後翻面再煎,等把餅子煎到很有彈性的時候,肉餅就煎熟了。
14、餐包一切兩片,切口向下放在平底鍋中,小火把麪包煎透,切面脆而不糊。
15、然後,在煎好的切面上抹一點兒黃油,放上奶酪片、肉餅、番茄、酸黃瓜片,再放上另外一片面包,一個香香的豬肉漢堡就做好了。
16、打一杯豆漿,再或者熱一杯牛奶,配上喜歡吃的水果,好看又好吃的早餐就準備好了。您喜歡嗎?