1、麪粉放面盆裏,加入適量水和少許鹽,揉成光滑麪糰餳十分鐘。
2、肉末裏放入剁細的薑末、鹽、生抽、味精醃製五分鐘。
3、小茴香放水裏洗淨控幹水分。
4、洗好的小茴香切細。
5、切好的小茴香與肉餡一起拌勻。
6、餳好的麪糰擀成薄皮。
7、把茴香肉餡均勻地碼在薄皮上面。
8、把菜饃上下左右對摺起來。
9、蒸鍋放上水燒沸,用菜刀把菜饃鏟到蒸籠上蓋上蓋子蒸十分鐘。
10、菜饃蒸熟後關火晾涼,切成塊即可食用。