“這個粽子包了好幾天了,一直沒有發,除了這一種,還包了另外一種,米媽這裏不單單是餡料不同,包法也是不同的,米媽本來就是在學習,各種方法都嘗試一下,很好的。‘
地域不同,飲食習慣也有不同,跟大家學習並自己改良,呵呵。
這個粽子米媽往餡料中加了一點點的糖,不是很甜,稍稍入了一點點味兒,如果喜歡吃特別甜的,可以吃時佔白沙糖,即使不再加糖,也特別好吃。
今天的包法包出來的粽子我不知道叫什麼名字,因為特別長,所以米媽叫它“長三角粽”朋友們如果知道,告訴我一聲啊。”
1、部分材料圖(新鮮的蘆葦葉清洗乾淨後,燒一鍋開水燙一下,這裏省掉了,米媽的前兩篇粽子日誌裏都有的。)
2、將好的糯米跟豌豆玉米粒拌在一起,加適量糖拌均勻。
3、將煎過根稍的蘆葦葉打一個漏斗,葉根在內,葉稍在外。
4、用手捏着葉根順勢再轉一圈,打成稍大的漏斗。
5、往漏斗中填入辦好的餡料,不要太高,跟漏斗平齊即可。
6、將葉根葉稍順勢壓下,蓋住米料
7、用棉線纏繞後捆緊即可。
8、包好的粽子。
9、包好的粽子。
10、高壓鍋內膽中放入包好的粽子,加水沒過粽子,啟動蹄筋健,落閥開鍋即可。
粽子包成什麼形狀,一方面取決於漏斗的形狀,一方面也需要用手整形。捆住之前手一定要捏緊。