苦瓜是我們日常生活中比較常見的一種食材了，在我們的超市中也是基本上常備的啦。苦瓜，不但含有豐富的營養物質以及微量元素。而且做法多多、做出來的味道也是不錯的。那大家真的瞭解苦瓜嗎？那麼，咱們今天的話，就來一起看一看苦瓜吧。
一、苦瓜的功效
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱、養血益氣等的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚。
二、苦瓜的食用方法
(一)蛋黃苦瓜釀
材料：苦瓜、鹹蛋黃、蜂蜜。
做法：
將鹹蛋黃放入鍋中蒸熟，然後用小湯匙碾碎。再將苦瓜洗淨，切成四段，將裏面的瓤掏出。然後燒開一鍋水，加入少許鹽及油，放入苦瓜，煮2-3分鐘，撈出過涼。後將鹹蛋黃塞入苦瓜中，然後切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可。
(二)苦瓜番茄玉米湯
材料：苦瓜、番茄、玉米、鹽、味精
做法：
先將苦瓜用清水洗乾淨，切開並去瓤，再切成小段或小塊。然後把番茄切成大片，玉米切成小段。再把切好的苦瓜、番茄和玉米一起放進鍋內熬煮。等三樣食材被完全煮軟後，加鹽和味精調味，完成。
(三)苦瓜解暑湯
材料：苦瓜150克，雞叉骨50克，枸杞10克
調料：
色拉油35克，精鹽4克，味精2克，葱、姜各3克
做法：
1.將苦瓜洗淨去籽切塊，雞又骨洗淨剁成塊，枸杞用温水泡開備用。
2.淨鍋上火倒入水，下入雞又骨汆水，撈起衝淨待用。
3.淨鍋上火倒入色拉油，將葱、姜爆香，倒入水，調入精鹽，下入雞又骨、枸杞、苦瓜煲至熟，調入味精即可。
三、苦瓜的食用禁忌
1.苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜過多食用。
2.苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食。
現在正值夏天，大家可以試試咱們上面介紹到的苦瓜解暑湯，相信是會有一定的幫助的。但是，也要格外注意上面説過的注意事項。另外，如果是患有脾虛濕陽氣滯、腹瀉便塘、痞悶脹滿、舌苔膩等病症的人，也是不適合吃苦瓜的，所以需要格外注意哦。
千里飄香谷
