家常土菜怎麼做

家常菜，顧名思義，就是我們經常做的一些菜，家常菜的話，一般都是以方便、食材簡單為主。雖然家常菜的食材是比較的簡單，但是這並不代表，就無法做出美味可口的菜餚，家常菜做好了反而是很好吃的，那我們瞭解一下家常土菜怎麼做。

家常土菜怎麼做

一、小炒牛肉

1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘;

2.青紅椒切塊，葱切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米;

3.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;

4.鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;

5.倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，葱段炒勻即可。

二、滑蛋炒牛肉

1.牛肉切薄片，放入醃料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻;

2.將泡油後的牛肉放入蛋液中;

3.將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌勻，即可上桌。

三、珍珠元子

1.糯米提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝乾;

2.豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加葱薑末，蓮藕末拌勻;

3.肉餡撮成圓球;

4.肉球裹上一層糯米;

5.珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。

四、剁辣椒炒雞胗

1.雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右;

2.長青椒洗淨去籽切段，葱薑蒜切片;

3.熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

4.放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;

5.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。

五、豉汁蒸鳳爪

1.鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝乾水份備用;

2.油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘;

3.撈出鳳爪加鹽、胡椒、葱、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻;

4.豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。

六、麻婆茄子

1、茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，葱花、大蒜切碎，姜切末;

2、熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出;

3、鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油;

4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收幹，撒上葱花即可。

七、香辣豬蹄

1.豬蹄洗淨，姜蒜切片;

2.鍋中燒水，放入葱薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄;3.鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;

4.放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄;

5.大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。

八、辣子雞

1.將雞洗淨後切成2-3cm的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘;

2.姜、蒜切片，葱幹辣椒切段;

3.鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後;

4.大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和葱段炒勻。

以上內容就是對家常土菜怎麼做這個問題的回答，其實家常菜是比較好做的，只是在這個家常菜當中加了一個土字，大家可能就不太瞭解了，什麼才是家常土菜呢，其實説白了，家常土菜就還是我們平時吃的家常菜，只是加入了一些其他的配菜而已。