蝦仁是一種美味的食材，深受人們，特別是孩子們歡迎。蝦仁的做法很多，不過，對於動手能力一般的人來説，要想做好總感覺不是那麼容易呢！其實，蝦仁也有不少簡單又好吃的做法，而且賣相極佳，聚餐的時候，輕鬆就可以做出來，用來當拿手菜真是太合適了！
蝦仁怎麼做好吃又簡單？
1、雞蛋炒蝦仁
把新鮮的大蝦去掉蝦線，剝的只剩下蝦仁，然後把雞蛋打碎在碗裏，把韭菜洗乾淨，切成長段待用;在蝦仁里加少許的料酒，適量的鹽，一點生粉，醃上5分鐘;雞蛋裏面加一點鹽打散開待用;把鍋裏倒上色拉油，大火燒熱之後把雞蛋倒進去，然後等雞蛋成形之後，弄成小塊狀，然後堆到一邊，在把蝦仁放進去炒熟，變顏色就好;然後一起炒一會加上韭菜炒幾下就做好了，不要炒太老了不然會很不好吃的。
2、軟炸蝦仁
準備好蝦仁，清洗乾淨，在背面切一刀，不要切開這樣炸就會成為蝦球狀，在麪粉里加上雞蛋液和鹽先去攪一下，在一點點的加上水調成稀釋狀，在加上適的泡打粉，攪拌一下，等三分鐘左右，就可以用了，然後燒鍋開大火到7層温度，然後把蝦仁掛上麪糊去炸，炸成金黃色就做好了，配料自己準備一下，孜然辣椒口味，椒鹽口味，番茄醬味，黑椒口味都可以的。
3、避風塘蝦仁
蝦仁首先要洗乾淨，再去挑出蝦線出來，然後用專用的廚房紙去把蝦仁上面的水分給吸掉，然後加上蛋清、黑胡椒粉和少量的鹽醃上10分鐘左右，這個時候，把乾紅辣椒切成辣椒末狀，大蒜切成蒜末狀待用;開大火把鍋給燒熱，然後加上色拉油;加上蝦仁去炒變紅色，拿出來;然後大火炒蒜末、花椒和乾紅辣椒末，炒出來香味;在加麪包糠炒一下，倒進去蝦仁炒幾下就做好了。
把大米淘洗乾淨放進電飯鍋裏，在加適量的水，放幾滴色拉油，按下煮粥按鍵就去煲粥了，然後把其他材料都改一下刀，鮮香菇切成粒狀，然後玉米切成粒，青豆放進熱水鍋戳一下水，鮮蝦仁加上一點的鹽，醃上5分鐘;等電飯煲鍋裏的粥煲的差不多了，加上焯過水的玉米粒，鮮香菇和青豆，再繼續煲，等15分鐘，粥的香味十分濃郁之後，在加進去蝦仁，該行蓋子，然後等蝦仁熟透了就做好了，臨出鍋撒上葱花點綴一下。
5、西藍花炒蝦仁
把蝦仁挑去掉蝦線，西蘭花改刀切成小朵狀，在放到鹽水裏面泡幾分鐘，把胡蘿蔔一切兩半，然後切成厚片狀;把葱、姜、蒜都切末狀，準備一個小碗，加上生抽、糖、澱粉5克和水弄成汁，然後在把蝦仁醃一下，加上鹽1克，白胡椒粉，澱粉10克，1/4個蛋清抓勻醃製10分鐘;等鍋裏的水大火燒開了，在加上一點鹽，幾滴的色拉油，放進去蘭花和胡蘿蔔焯到斷生就好了，然後放進涼水裏拔一下，然後在鍋里加適量的色拉油，把蝦仁炒變色，然後放進去葱薑蒜末，炒香放進去西藍花和胡蘿蔔，炒幾下倒入提前調好的汁，在炒幾下就做好了。
蝦仁怎麼做好吃又簡單？大家看了上面的幾個做法，是不是已經迫不及待地想去廚房試試了？最後提醒大家一下，蝦仁要想做的好吃，有一道工序是不能省略的，那就是去掉蝦線，無論是哪種做法，大家都記得要在準備食材的時候，把蝦線挑出去啊。
千里飄香谷
