説到雞爪,大家腦海裏第一反應就是軟糯Q彈,每次做紅燒雞爪,總是一搶而光,在我家,紅燒雞爪不僅只是一道下酒菜,反而更像是小零食,別説大人了,就連孩子啃起來也都津津有味,每當我追劇的時候,也就想啃雞爪,感覺吃一口就停不下來。
主料
雞爪 :1斤輔料
葱姜 :適量詳細步驟:
第一步
雞爪洗乾淨,將雞爪的指甲剪掉。
第二步
將雞爪冷水下鍋,焯一下,然後馬上放入冷水中,這樣可以使雞爪的口感更好。
第三步
之後將雞爪撈出來瀝乾水。
第四步
生薑切片,葱切段。
第五步
鍋中加入食用油,放入冰糖,小火慢炒直到將冰糖炒融化了。
第六步
糖色炒好,放入雞爪以及配菜,然後再放一點料酒煸炒。
第七步
加入1勺老抽和2勺生抽,適量的鹽。
第八步
加水,沒過雞爪,然後小火煮30分鐘左右。
第九步
然後將切好的葱段放入鍋中,大火將湯汁收幹,這樣就可以關火出鍋了
第十步
就做好了。