教你幾道清淡菜譜家常菜做法

清淡的家常菜應該是許多人記憶中家鄉的味道吧，那簡單易做的家常菜對於漂泊在外的遊子來説就是家中父母的味道，但是在外卻很難吃到同樣的滋味。今天，小編就要為大家介紹幾道清淡菜譜家常菜做法，看看大家能否尋回記憶中的味道。

清淡菜譜家常菜做法

一、青豆炒肉

用料： 青豆、耗油、肉、蒜、少量生抽、鹽

做法：

1、青豆洗淨，肉肉切片切碎隨便看心情~ 蒜切片

2、鍋裏放油稍稍比平時多一丁點兒，燒熱入一半的蒜末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到表面稍有一點點一點點的焦焦皺皺。

3、入生抽，翻炒幾下，加一點點的水，稍稍燜一下，水分收幹後，把豆豆撥到鍋的一側。空出的位置，入蒜末和肉肉，翻幾下肉肉變色就把豆豆跟肉肉和在一起繼續大火迅猛快手的，猛翻幾下，倒一點點耗油

4、加鹽調味。肉肉斷生就可以了，味精加不加隨意了。

二、繽紛龍利魚

用料： 龍利魚一條、青豆一把、玉米粒一把、胡蘿蔔丁一把、料酒一勺(醃魚)、鹽一小勺(醃魚)、五香粉一小勺(勾芡汁兒)、白胡椒粉一小勺(勾芡汁兒)(炒素菜的鹽再少點 試試)、鹽小半勺(勾芡汁兒)、澱粉一大勺(勾芡汁兒)、葱姜熗鍋(感覺可省)、小葱末最後裝飾(也可省)

做法：

1、龍利魚室温解凍 最好微解凍未全化時切成2釐米左右的小塊；

2、用料酒 鹽 醃製龍利魚 15mins

3、準備一鍋 燒熱水 準備汆魚

4、燒水的功夫切蔬菜丁 還有勾芡汁兒(配小半碗水)。水燒開，放魚，燙一下至四周變色中心微紅就可以撈出來啦

5、鍋熱，一點油可以爆下葱姜，放蔬菜丁(要是速凍的話炒幾下就放魚 要是現切的蔬菜丁 就先放胡蘿蔔 再放青豆 再放玉米 時間要稍微長點)

6、放魚，然後就可以放勾芡汁兒，中火慢慢收汁兒即可。

三、芹菜炒香乾

用料：芹菜一小把、香乾兩三片、薑末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、醬油、鹽、雞精

做法：

1、芹菜摘洗乾淨，香乾也用清水沖洗一下；

2、都切成段，芹菜太粗的要切細；

3、裝保鮮盒放冰箱裏保存，如果馬上就炒這步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步；

4、超過注油燒熱，放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下，再放入香乾翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、葱花還有雞精調味即可。

以上就是小編今天為大家帶來的教你幾道清淡菜譜家常菜做法了，你是不是想要去親手做幾道家常菜給家人試一試呢？很多時候，我們的家人並不需要我們做那麼多，付出那麼多，幾道再清淡不過的家常菜，熱乎乎的，暖心暖胃，大家齊聚一堂就是最開心的事情了。