紅燒豬蹄怎麼做好吃

紅燒豬蹄是一道非常美味的葷菜，一般都是適合午餐時候吃，比較的有營養，口感也是非常不錯的，那麼，紅燒豬蹄怎麼做好吃，有什麼訣竅嗎，如果是不會做菜的人就可以看看這篇文章的介紹了，相信一定可以學會製作這道菜的。

紅燒豬蹄怎麼做好吃

1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。

2、姜、葱拍破等待備用。

3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。

4、加入豬蹄、料酒、葱、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

啤酒燜豬蹄怎麼做好吃

1、將豬蹄洗淨，剁開。

2、鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

3、撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

4、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。

5、待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加入薑片、葱段、八角煸炒出香味兒。

6、加入少量的開水煮至再次沸騰。

7、再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。

8、調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

9、轉至砂鍋調成小火，加入香葱結慢燜1-1.5小時。

10、待豬蹄軟爛後，揭開鍋蓋，轉大火收汁。

11、直到湯汁粘稠，關火撒上葱花即可。

黃豆燜豬蹄怎麼做好吃

1、事先將黃豆洗乾淨，涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片，葱、幹尖椒切段備用。

2、買好豬蹄之後，剁塊（家裏的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術也不嫻熟）

3、將豬蹄焯水約2-3分鐘後撈出，瀝乾水分，取乾淨殘留的毛。

4、熱鍋倒油，等油温熱時，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接着放入焯水後的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。

5、翻炒均勻後加入開水（沒過豬蹄），大火翻滾片刻後再加入浸泡的黃豆繼續大火燒開。

6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟小火慢燉大約2小時。

7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上葱葉等潤色，黃豆燜豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白很好結合，營養又美味

我們知道了紅燒豬蹄怎麼做好吃，接下來就可以利用自己的空餘時間，在家裏親自下廚製作一道美味的菜品了，這款美食可以長期吃，比起在飯店裏吃，自己在家裏做的更足量，更健康，更衞生，吃起來也更放心，所以一定要學會喲。