“今天這道水果咯吱是很好吃的一道涼菜,春節做這道菜,特別爽口。調味汁中有橙汁,青芥,沙拉醬,番茄汁,再配上時令水果特別不一樣的味道。”
1、準備好餛飩皮。
2、將餛飩皮捲起來,卷兩層。
3、將卷好的餛飩皮切段。
4、用牙籤串起來備用。
5、油温3成熱,下入炸制。定型後去掉牙籤,撈出。將鍋中的油加熱至6成復炸一次。
6、撈出炸好的咯吱備用。
7、準備水果。
8、將獼猴桃切丁。
9、將芒果切丁。
10、將火龍果切丁。
11、碗中加入橙汁。
12、加入沙拉醬。
13、加入番茄沙司。
14、加入青芥。
15、將所有調味料攪拌均勻。
16、將炸好的咯吱盒碼放整齊,將水果丁放在上面,聖女果切開擺在旁邊,將調好的料汁澆上即可。
1、傳統咯吱是用豆麪做的,北京有賣現成的。買不到的就用餛飩皮代替。
2、這道菜一定是在吃之前在放水果,在澆汁。時間長了咯吱就不酥脆了。
3、青芥可以適量添加,但一定要有。
4、橙汁要是太甜,糖的量可以減一些。