“番薯清心丸是潮汕地區在暑夏人們常吃的一款甜湯。因為是用白色的番薯粉製作而成,而且在炎熱的夏季,具有清熱消暑的作用,所以人們將其美名為清心丸。清心丸就是潮汕地區其中的一種“粿”,潮汕人吃清心丸時,經常喜歡和黃豆爽合在一起煮,黃白相映襯,色澤更為好看,且都有盛夏解暑清熱的作用。
炎炎夏日來一碗清甜番薯清心丸,心情舒暢,笑容美美:潮汕番薯清心丸。”
1、把番薯去皮切塊備用,接着把番薯粉倒進大碗裏,加適量清水,搓揉成團狀,再搓成條。
2、在鍋中加適量水,先下切好的番薯塊,蓋上鍋蓋煮熟,再下清心丸,加適量白糖,攪拌均勻,煮熟即可。
3、熟的清心丸色澤甚佳,晶瑩透亮,吃起來韌中帶有彈性,既清甜又止渴,多麼地舒心啊。
1、請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的。
2、番薯粉一定要壓細,要不然有顆粒,做成的丸子會包生,煮了中間的小顆粒不熟。
3、番薯粉要用開水和粉。