“説起雞排,很多人想到的可能是某明星代言的XX雞排,比臉還大的雞排,售價十塊錢左右,有時候還送一杯果汁,看起來挺誘人的。不過我還是不敢讓我家孩子吃的,天知道用的雞排是什麼樣的原料,而且油反覆炸雞排,太不衞生了。用烤箱烤雞排,只用了8克油醃製雞排,烤出來的雞排色香味俱全。”
1、準備好材料和份量。
2、雞胸肉橫向對半切開。
3、用刀背或者擀麪杖敲打雞胸肉,打斷筋膜,讓它變大變薄,這樣醃製的時候才容易入味。
4、雞胸肉加胡椒粉、孜然粉和鹽、料酒、食用油。
5、雞胸肉塗抹均勻醃料,蓋上保鮮膜醃製1小時。
6、雞蛋去殼打散,玉米澱粉和麪包糠分2次放到碗裏,用完一次再放剩下的。
7、醃好的雞胸肉放入玉米澱粉裏均勻的沾上玉米澱粉。
8、放到雞蛋液里正反兩面裹上蛋液,雞蛋液有剩,不要倒掉,後面烤雞排的時候用來刷面,烤出來顏色金黃,很好看,如果用的黃色麪包糠就不要刷蛋液了。
9、放入麪包糠裏兩面沾滿面包糠。
10、沾好麪包糠的雞排放到烤盤裏擺好合適的位置。
11、雞排放入預熱好的烤箱中下層,上下火180度烤20分鐘,烤5分鐘後取出刷蛋液,10分鐘的時候取出把雞排翻面,烤到15分鐘取出刷蛋液,最後烤到設定的時間結束。
12、烤好的雞排取出切成小塊,擠上適量的番茄醬。
1.用油醃過的雞胸肉,烤出來口感香酥,吃起來不會柴
2.想吃新奧爾良口味的可以用新奧爾良烤肉粉醃製
3.根據常用烤箱靈活調整温度和時間,如果烤箱沒有暫停鍵,設置時間多2分鐘
4.要是沒有烤箱,可以用不粘鍋刷少量的油煎。