1、上好肋排,斬斷,放到清水中三到四個小時,一定要時間夠長,不然排骨不容易咬動,也容易有異味。
2、撈出來放一調料勺鹽,半調料勺味精,攪拌均勻入冰箱醃一個小時。
3、平底鍋加少量油燒熱。
4、放入醃好的排骨,水火慢煎。
5、煎五分鐘後加入生抽。
6、等到煎得兩面呈焦黃的顏色,撒入花椒粉、孜然粉,辣椒粉,攪拌均勻。
7、再撒入葱花攪拌出鍋,我前後大根煎了二十分鐘左右。各位視自己排骨塊的大小而定,要煎到兩面焦黃就可。
8、發現涼了之後更好吃,各種佐料更入味,我兒子吃了多半盤。