“鐵餛山藥炒着吃,燉湯吃,蒸得吃,三種都試過,都不受家裏人的喜愛。於是我就想着煎着吃。煎了三種,這是其中之一。”
1、鐵錕山藥洗去泥沙,在蒸鍋中蒸熟,去皮,打碎。
2、阿膠棗6個,切丁。
3、阿膠棗丁倒入山藥裏,加入適量麪粉,加少許水,拌勻。
4、取適量,捏團按扁。
5、鍋裏放適量油,中火兩面煎山芍棗餅。(油放得少,要勤翻面)
6、煎至微黃,即可。
7、煎了三種山藥餅。兩種是甜的,一種是鹹的。