“嘿嘿,親們我們單位後面有好多好多的自然生長物鬼子姜,純綠色生物,今天就教大家怎麼醃製鬼子姜”
1、鬼子姜洗淨,大塊切成倆半,用鹽抓均勻,醃製(最短1天)
2、放入葱段
3、用婆婆從農村帶回來的乾的小紅辣椒烹製辣椒油
4、熱鍋放油,把辣椒切斷放入碗內,待油温高時關火,把油倒入碗內烹製香噴噴的辣椒油!(如果不想放辣椒油此步驟可以省略哦O(∩_∩)O~)
5、苦菊切段即可
6、蘿蔔切絲
7、把切絲的蘿蔔也放置在鬼子姜上面撒鹽醃製
8、如上述,胡蘿蔔切絲(因我的好朋友喜歡吃胡蘿蔔大塊,所以我切的是大塊的,黃瓜絲,紫皮洋葱等切好放入盤內即可。如果你喜歡加別的蔬菜也可,根據自己的喜好
9、配料開始啦米醋少量
10、白糖適量
11、味素最後放入
12、鹽適量
13、一品鮮醬油多點
14、香油一定要多一點
15、我選用的是零售的麻油,個人認為沒有買麻椒粒自己烹飪的味道好
16、芝麻醬上面的芝麻油,如果喜歡吃芝麻醬的朋友可以放芝麻醬
17、醃製的鬼姜根據自己的口味適當的清洗幾遍,由於本次我醃製的時間短,所以我就洗一遍,把所有的調料配料拌在一塊,美味極了,看着都有食慾
18、同事們都喜歡吃,好了大功告成,如果你家後院有鬼子姜,不妨在家拌下嚐嚐吧