“應某某之邀重做菠蘿果凍,可找來找去,市面上的菠蘿一夜之間競然全部人間蒸發,不見蹤影,乍辦?溝通後,對方説,不如做點別的,葡萄、櫻桃之類的......可我個人覺得果凍做出來一定要鮮豔、通透、才好看,想想現時市面上的水果,只有紅肉火龍果最符合標準了;紅肉火龍果是火龍果其中的一種,花青素含量頗高,具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還含有美白皮膚的維生素C,以及具有減肥、降低血糖和潤腸作用......用它,準沒錯!
這個火龍果果凍的製作方法,非常簡單,不用把火龍果加熱,故能最大限度的保留了維生素成份,一款很健康的,不含人造色素的天然果凍。”
1、備材料
2、火龍果去皮切塊
3、火龍果塊放在榨汁機內取汁
4、把果汁過濾去果渣(第二次過濾)
5、火龍果汁取出80克
6、把水煮沸後加入糖煮至溶化,關火
7、加入魚膠粉
8、把魚膠粉攪拌至完全溶化
9、加入火龍果汁,攪拌好
10、倒入模中,冷卻後放進冰箱待其凝固
11、果凍凝固後取出,放在裝有熱水的盤中稍泡一下就可脱模
12、切件,灑小許椰蓉裝飾即可
提示1:火龍果本身味道清淡,喜酸的可加入檸檬汁或果醋之類的材料。
提示2:做果凍的過程一定要注意用具的衞生,以免引腸胃不適。