“話説此前那個牛奶版的冰激凌由於口感不佳,被剩下了。總得想個法子解決掉,改變口感其實很容易。不過,若是僅止於此就太簡單了。正好還有咖啡冰激凌,忽然有了新想法。誰沒有吃過雙色蛋筒呢?當兩種冰激凌被聯繫到一起,忽然想讓它們組成雙色冰激凌,而最好能夠像火焰一樣螺旋上升。
仔細盤算了一番操作方法,感覺可行,決計一試。將兩個裱花袋套入一個裱花袋中,分別裝上漿料就能同時擠出兩種冰激凌來,確實可行。只是總是有你預想不到的狀況出現。——兩種冰激凌軟硬度不同,且無法同時操作,一種已然凍硬,而另一種還是軟如稀泥。最後沒有辦法如設想的那樣擠成火焰山,只好讓它們在杯子癱軟成一堆。為了避免引起不好的聯想,臨時加菜,用焦糖醬和焦糖杏仁遮醜。。。。
雙色冰激凌,還真不是那麼容易”
1、用料
2、準備兩個裱花袋,剪去尖角
3、將兩個裱花袋套入另一個剪去尖角的裱花袋中
4、用夾子夾住剪口,備用
5、用打蛋器將鮮奶油攪打至能保持花紋的狀態
6、剖開香草莢,刮入香草籽,攪打均勻
7、倒入煉奶,攪打均勻
8、倒入牛奶冰激凌
9、用勺切壓成小塊
10、用打蛋器攪拌至完全看不到冰激凌顆粒
11、倒入其中一個裱花袋中,放入冰箱冷凍室,備用
12、將咖啡冰激凌倒入大碗
13、用打蛋器攪拌至泥漿狀
14、倒入另一個裱花袋,放入冰箱,讓兩種冰激凌冷凍至半凝固狀態
15、在杯中擠出螺旋狀
16、擠上焦糖醬
17、撒上焦糖杏仁點綴
用夾子夾住裱花袋剪口可以防止裝入漿料時,漿料從剪口漏出。
兩種口味可以隨自己喜好隨意變化。