“表白有這麼難嗎?拉絲出來就是:黑(喜)鳳(歡)梨(你)”
1、檸檬香緹奶油:在鮮奶機中先將馬斯卡邦、糖粉攪拌至無顆粒,加入檸檬皮、淡奶油、君度酒打發至八成即可。
2、芝士拉絲醬:a、先將葡萄糖漿和純牛奶隔水加熱攪拌至無顆粒後慢慢加入糯米粉、玉米澱粉及糖粉中攪拌,再隔水加熱蒸熟(用筷子或其他工具插入沒有水流即可)b、先將a蒸熟後放入鮮奶機中,再加入黃油、馬斯卡邦攪拌均勻至成團狀態;c、最後將吉利丁用冰水泡軟後,加到淡奶油中隔水加熱攪拌至無顆粒,再慢慢倒入第b步驟中攪拌均勻即可。
3、先在罐子底部放入一層蛋糕胚。
4、擠入20g檸檬香緹奶油。
5、再放入一層蛋糕胚,擠入25g芝士拉絲醬。
6、再放入30g鳳梨果肉餡夾心。
7、擠出30g檸檬香緹奶油球。
8、裝飾薄脆即可食用啦~
9、撒上防潮糖粉即可。