“秋天到了,昆明的天氣幹得人難受,偶爾還會鼻粘膜出血,好難受/(ㄒoㄒ)/~~今天下了雨,空氣濕潤了一些,但是也一下子變得好冷,老公説想要喝湯,那就來最愛的蓮藕排骨湯吧,蓮藕潤燥,最適合這樣的季節啦,暖暖的,甜甜的,香香的,超好喝^_^~”
1、如圖準備食材,豬肋排,蓮藕,萵筍,嫩姜,草果(忘記放在食材圖中了);
2、蓮藕颳去皮,洗乾淨,滾刀切塊,清水中放一點點鹽浸泡十分鐘,撈出洗淨;
3、萵筍颳去皮,洗乾淨,滾刀切塊;
4、鍋中做水,冷水放入排骨焯水;
5、水開後再煮2分鐘,避開浮沫撈出排骨;
6、將排骨用温水洗淨備用;
7、砂鍋坐水,放入排骨,嫩姜(用刀拍一下),草果一顆,大火燒開;
8、水開後改小火燉煮;
9、大約半個小時後放入排骨繼續燉煮一個半小時;
10、放入萵筍繼續燉煮20-30分鐘;
11、調入適量的鹽和味精出鍋,趁熱享用~
1、配菜可根據自己的喜好放蓮藕、萵筍、山藥、茨菇、芋頭等,每一樣都好吃~
2、草果具有特殊濃郁的香味,能除腥氣,使湯更加鮮美,而且草果性温,跟姜一樣可以暖身,對體寒的女生很好哦~