“鴨子是清補佳品。鴨肉不僅肉質鮮嫩肥美,營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效”
1、準備好食材
2、鴨腿洗淨,剁成塊,備用
3、煮一鍋開水,放一茶匙料酒,將鴨腿焯水
4、撈出,用水沖洗乾淨,瀝乾水份備用
5、冬瓜去皮去籽洗淨切塊,葱切段,薑切片備用
6、將鴨塊放入鍋中,加入足夠的清水,加入葱段,薑片燒開,加入料酒2茶匙去腥味兒,小火燜1小時
7、1小時後,倒入冬瓜繼續小火燒20分鐘,加入鹽,雞精,胡椒粉調味
8、最後撒上葱花或者香菜即可,清爽,下飯...
9、成品圖
10、成品圖
冬瓜要等鴨燉熟以後再放入