“今天本來打算上一道湖北特色的涼菜“皮蛋拌饊子”的，誰曾想天公不做美，下了一整天的傾盆大雨，電閃雷鳴、烏漆抹黑的，要我頂着這麼大的雨出門去買香菜，就為做一盤菜照相，估計坨爸要罵我神經。
轉念一想，這天色也拍不出好照片來，只好做罷，明天再買吧。
所以這特色菜是上不成了，大家先湊合湊合，看看俺家的存貨吧。
這是以前做的一道湯，一直放着沒有上，正好這回趕上俺全發的是皮蛋鹹蛋菜，就湊一堆發”
1、絲瓜去皮，滾刀切成塊。
2、內脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小塊。
3、皮蛋剝殼，切成小塊。
4、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時，下入絲瓜爆炒。
5、炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，和勻。
6、然後下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉小火，再煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火。
此湯清素，不帶一絲油葷，倒卻是絕對的鮮得掉眉毛，如果你的腸胃不喜歡過重的油脂造成負擔，那麼這樣一碗清新素雅的湯品，正是你的最佳選擇
千里飄香谷
