1、馬齒莧清洗乾淨。
2、皮蛋比較小,用了兩個,瘦肉、蒜瓣。
3、瘦肉剁成末,皮蛋切塊,蒜切粒。
4、燒開一鍋水,馬齒莧入鍋焯水30秒,加入油和鹽,可保持蔬菜的翠綠。
5、撈出放入碗內。
6、鍋中熱油,炒香蒜末。
7、放入肉末炒至變色。
8、再放入皮蛋翻炒。
9、加入適量的清水,蓋上蓋,大火煮制。
10、煮至湯汁濃白,加入鹽、胡椒粉、雞精調味後關火。最後將湯汁倒入馬齒莧碗內即可。
11、成品。春天的美味。