主料
山楂 :300輔料
白砂糖 :150具體步驟
1.山楂洗淨
2.檸檬洗淨
3.對半切開,去籽兒
4.加入清水,沒過山楂即可
5.擠進檸檬汁,攪拌均勻
6.中火煮熟即可
7.煮熟的山楂趁熱過篩,漏網下面放一個碗,用小勺擠壓
8.果泥順漏網滴入碗中,期間感覺粘稠可用煮山楂的水稀釋一下在擠壓,最後漏網裏只剩下一些果皮,棄之不要,,得到一碗山楂果糊
9.把果糊倒入鍋中,加入白糖和冰糖,中火加熱,燒開後轉小火繼續加熱
10.邊加熱邊攪拌,直至勺子能夠厚厚掛糊,果糊流動性差,關火
11.趁熱裝進抹了一層色拉油的耐熱容器中
12.完全冷卻後,倒出即成山楂糕
山楂糊一定要小火慢慢熬至很稠的狀態,不然不容易結塊,那樣就成山楂醬了