“這幾天天氣很熱呢,吃了很多炒的菜覺得整個人都油膩膩的,沒有胃口·就想換換口味,弄個清淡一點的湯喝喝··豆腐肉片湯是我全家的最愛,可惜沒有珍珠菜跟少許豬幹,要不就更棒了!本來嘛,是想照個好看點的成品圖的,就想等霧氣散一點再照的,哪知道洗個臉回來,湯就剩下一碗了(我們家都是先喝湯再吃飯的)”
1、豆腐泡水洗淨瀝乾。
2、葱挑好洗淨。
3、豆腐切小方塊,葱切小段。
4、瘦肉冷水洗淨再用温水沖洗,去除血跡。
5、瘦肉切薄片,裝盤待用。
6、鍋中熱油,倒入小方塊豆腐,煎至四面金黃(因為是煮湯的,就沒煎得那麼過火)。
7、鍋中燒水,水開後放入煎好的豆腐,中火稍煮一下。
8、轉大火倒入瘦肉片煮開,下鹽、少量油攪拌一下。
9、下葱段即可關火開吃(湯要温熱時吃才香,瘦肉泡湯久了就不好吃了)。