“奶奶那一輩傳下來的菜,千張中融入了豆豉的香味,特別好吃。”
1、豆豉用水泡軟。
2、千張切絲,備好姜蒜,肉絲。
3、炒熟肉片,盛起。
4、鍋內炒香姜蒜,將泡好的豆豉連水一起倒入鍋中。
5、下入千張,加鹽、生抽和老抽煮入味。
6、倒入肉片翻炒略煮入味即可上盤。
豆豉要泡軟再入菜。泡豆豉的水別浪費,放鍋中煮千張特別香。