1、豬肉粒加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,醃製15分鐘
2、鵪鶉蛋放鍋裏煮兩分鐘(不用完全煮熟)
3、鵪鶉蛋剝皮(這是一項艱鉅的工程,因為鵪鶉蛋沒有完全熟,太用力容易壞掉)
4、剝好皮的鵪鶉蛋裹上一層豬肉泥,然後用調羹壓一壓,造型
5、接着裹上一層炸粉
6、雞蛋和適量的炸粉攪拌成雞蛋糊,把第五步的蘇格蘭蛋放進蛋糊裏滾一圈
7、下油鍋炸,炸到兩面金黃撈起來
8、做好的蘇格蘭炸蛋
9、據説成功的蘇格蘭炸蛋是這樣:對半切開,肉餡熟了,裏面的鵪鶉蛋流出蛋黃(第一次做,不是那麼成功,但是味道還不錯)