1、老鴨處理乾淨剁成塊(用了半隻)。
2、香菇清洗後用水泡發。
3、冷水下鍋焯水,温水洗淨。
4、鴨肉放入高壓鍋中,香菇和浸泡的水也放入,加料酒、生抽、薑片,適量水蓋蓋燒煮,上汽後10分鐘。
5、白蘿蔔切滾刀塊。
6、高壓鍋開蓋,放入蘿蔔,加鹽調味,繼續燉煮(不加泄壓閥)至鴨肉、蘿蔔熟透。
7、清淡又營養的滋補老鴨湯。