主料
輔料
具體步驟
1. 將老鴨洗淨,切大塊,用水焯一遍,撈出備用。
2. 酸蘿蔔切塊,薑切片,如果泡製的酸蘿蔔較鹹,可以用清水泡一泡,去鹹味。
3. 將老鴨,酸蘿蔔,姜一起放入鍋中,加入冷水。
4. 大火煮開後轉小火慢燉,我這次是三年的老鴨,所以一直用小火燉了五個小時,那鮮味簡直太巴適了,呵呵。。。
烹飪技巧
酸蘿蔔有鹽味,所以不用另外加鹽了