1、老鴨剁成塊,泡去血水。
2、冷水下鍋焯水,温水洗淨浮沫。
3、香菇、蟲草花清洗泡發、紅棗清洗。
4、全部食材放到砂鍋中,加入料酒、生抽、薑片,水燒煮,大火燒開後轉小火燉一個半小時,提前10分鐘加鹽調味。
5、鮮美老鴨煲。