“豆腐是日常生活中最常見的一種豆製品，口味比較清淡，適用於各種烹調，煎炒烹炸無所不能，嫩滑的口感，老少皆宜。給大家推薦一道不用油炸的豆腐泡，口感筋道，越嚼越香，比肉都好吃，隔三差五做給孩子吃，健腦長個子。”
1、買回來的水豆腐（也叫老豆腐或者北豆腐）洗一洗，放上半天的時間，控一控水分。
2、將控淨水分的的豆腐切片，厚度隨自己喜歡的口感而定。
3、辣椒洗淨切碎，胡蘿蔔去皮洗淨切碎，洋葱去皮洗淨切碎，所有食材放入碗中，加入適量的胡椒粉、海鹽、自制辣椒醬拌勻。
4、空氣炸烤箱的烤網鋪上錫紙，均勻地撒上拌好的調味料。
5、碼入切好的豆腐片，一塊豆腐剛剛好擺滿。
6、上邊再均勻地撒上剩餘的調味料。如果不添加調味料，可以不用鋪錫紙，炸制時間更短，口感一樣，需要調一份蘸汁，蘸着吃，或者搭配做其他菜餚。
7、選擇空氣炸功能，設定180度預熱5分鐘，然後把烤網送入炸烤箱，炸10分鐘。空氣炸鍋的最大優勢，可以不用油，即使用油也是薄薄地刷一層油，比起油炸，非常健康，而且口感好。
8、10分鐘一面基本炸好，翻面炸另一面，相同設置再炸10分鐘。
9、出爐。上邊的黑色是自制辣椒醬裏邊的豆瓣醬，看上去顏色有點深，嚐嚐口感很勁道，外焦裏嫩，微辣的口感，可直接吃，也可用來燉菜涮火鍋，都是不錯的選擇。
千里飄香谷
