“在好友家做客時吃到的一道菜,感覺味道不錯。買了麪筋,今天也就模仿一下,燒了這道菜,麪筋QQ的很有彈性,微辣爽口,端上桌就一掃而光。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
小炒麪筋絲的做法步驟
1、豬肉切絲加入鹽、味精、蛋青醃製10分鐘
2、將麪筋絲切寸把長段
3、青椒切絲
4、鍋中熱水放入麪筋絲氽水,撈出。
5、鍋中熱油,5成熱時放蒜、辣椒煸香。
6、放入肉絲翻炒,加一勺黃酒去腥。
7、加入麪筋絲、青椒翻炒3分鐘
8、加入鹽翻炒片刻。
9、最後加入味精拌均勻即可。
小竅門
麪筋絲一定要放在水裏氽水,去除酸味。