豆腐燜排骨怎麼做|豆腐燜排骨的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐燜排骨的做法步驟

• 1、主材料。

• 2、排骨洗淨切塊，加入兩勺澱粉、適量醬油和胡椒粉，抓均混合醃着備用。

• 3、葱薑蒜、八角幹辣椒切好。（忘記買姜了）

• 4、老豆腐切成片。

• 5、上鍋入適量油，將豆腐煎至兩面金黃。

• 6、煎好的豆腐盛出。

• 7、再入適量油，接着將排骨也煎至微金黃色。

• 8、盛出煎好的排骨。

• 9、洗乾淨鍋再入適量油，爆香姜葱蒜、幹辣椒和八角。

• 10、加入煎過的排骨炒均。

• 11、依次加入醬油、老抽，兩勺黃豆醬炒均。

• 12、再加入一小勺白糖和適量的鹽翻炒均勻。

• 13、加入沒過排骨的清水。

• 14、放入豆腐。

• 15、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燜煮至湯汁濃稠。

• 16、放入葱花翻炒一下離火。（喜歡雞粉的可適量下一點和葱花一起翻炒）

• 17、成品。

小竅門

我用的是海天黃豆醬，也可用其他醬料代替海天黃豆醬。個人隨意。