1、肉皮放入加了料酒的水中煮開。
2、撈出颳去多餘的油脂後洗淨瀝乾水份。
3、切成條狀,青蒜洗淨切段。
4、鍋熱倒入適量油加入葱姜爆香。
5、加入肉皮翻炒片刻。
6、加入生抽和老抽上色。
7、放入青蒜翻炒至斷生。
8、加入鹽雞精調味關火。
9、裝盤即可食用。