1、先將瘦肉清洗切塊。
2、再將瘦肉切成絲。
3、肉絲用食鹽的和味精拌勻。
4、碼至5分鐘左右。
5、再倒入嫩肉粉拌均勻。
6、倒入郫縣豆瓣拌均勻。
7、拌好輔料,食鹽,味精,郫縣豆瓣,嫩肉粉,少許清水。
8、芹菜用滾刀切塊。
9、備好薑絲,食鹽,味精。
10、色拉油。
11、先將色拉油到入鍋中燒至5成熟。
12、放入備好的肉絲翻炒,至均勻後起鍋備用。
13、再將芹菜放入鍋中翻炒。
14、最後將肉絲倒入與芹菜一起翻炒,放入食鹽,味精。