1、土雞半隻。
2、剁成小塊。
3、黃花菜乾放入温水浸泡30分鐘,清洗乾淨後備用。
4、燒開一鍋水,放入雞塊焯水5分鐘。
5、撈起,表面的浮沫清洗乾淨,瀝乾水分。
6、起鍋熱油,放入薑片炒香。
7、倒入雞塊翻炒。
8、炒至表面微微發黃。
9、加入鹽、料酒、蠔油、醬油、糖、胡椒粉,翻炒入味。
10、加入沒過雞塊的清水。
11、倒入砂鍋。
12、大火煮開。
13、蓋上蓋,轉中小火燉20分鐘。
14、20分鐘後開蓋。
15、放入黃花菜,繼續蓋蓋燉煮十分鐘。
16、時間到,撒點雞精提鮮,關火盛出。
17、成品。食材簡單卻非常香,健康營養一鍋燉。