“家裏還剩下些薏米,正好又買了塊羊肉, 於是就來試着做個薏米羊肉煲囉. ”
1、配料總圖.薏米克事先浸泡兩三個小時,用沸水煮5分鐘備用.
2、拍碎生薑,大蒜.小茴香根莖(或芹菜根莖),洋葱切成1,5cm方塊
3、鍋中放入適量橄欖油, 爆香生薑大蒜小茴香洋葱
4、加入切好的大塊羊肉, 略微煎炒至兩面金黃, 加入調味酒,現磨黑胡椒
5、土豆紅蘿蔔在沸騰的高湯裏煮至6成熟, 和羊肉,薏米一起放入電燉鍋裏.
6、電燉鍋低檔燉了一個半小時後在煲里加入粗鹽, 我大概加了5ml的粗鹽(之前的湯水是無鹽的). 接着再燉一個半至兩個小時. 關火.吃之前回到普通鍋裏高温煮沸10幾分鐘,就可以上桌了.
我害怕我的電燉鍋功率不夠大, 煮不爛薏米, 所以才事先用沸水煮了薏米的. 每個人用的電燉鍋不同, 水的蒸發程度不一樣,所以最後加粗鹽時試一下自己的湯的鹹度. 做好的煲放了一宿後, 羊肉各類蔬菜會充分吸收鹽分,所以第二天吃的肉的味道比剛煮出來的更美味.