醬鴨怎麼做|醬鴨的做法

“回味25年前媽媽做的醬鴨，我先生説吃出外婆當年燒的味道，吃是一種相思，也是一種情感”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

醬鴨的做法步驟

• 1、超市買的冷凍鴨，洗乾淨，切半

• 2、水中放醬片，檸檬皮一塊，料酒少許，水開放鴨，目的去鴨騷味。

• 3、開水中煮五分鐘，撈起，晾乾

• 4、油燒熱，放鴨塊炸至金黃色

• 5、鐵鍋燒熱，倒少許油，爆香大料。

• 6、放入鴨塊，倒入生抽、老抽、黃酒，海鮮醬，（最好加幾滴檸檬汁），翻炒一會兒，倒少許開水，燜40分鐘

• 7、燜的過程中，經常翻身，以便入味、上色。在湯中浸泡兩個小時。

• 8、撈出瀝乾，為了美觀，表面可以摸一下油

• 9、味道非常好👍

小竅門

各地醬油和黃酒不一樣，我們的鹹，就沒有放鹽了。