1、鴨半隻洗淨。
2、鹽和花椒炒香。
3、花椒鹽冷卻後,均勻塗抹鴨身。
4、冬天掛在外面曬一天(怕鳥吃,我先生動腦子,掛在鳥不能停的地方)。
5、鳥在琢磨,怎麼能吃到鴨。
6、鴨曬過一天後,浸到滷汁裏,一晚上。再曬三天,然後蒸吃。
7、蒸1/4,有南京鹹水鴨的味道。