“先將臘鴨用熱水洗淨,再上籠蒸20分鐘,斬塊後再與蒜薹同炒,可縮短烹飪時間。”
1、用熱水將鴨肉沖洗乾淨,上籠蒸20分鐘切塊,可縮短烹飪時間。
2、葱薑蒜改刀備用。
3、炒鍋放油燒熱,放入鴨肉翻炒均勻。
4、放入葱段、薑片、蒜蓉、小米椒炒出香味,淋少許白酒去腥。
5、放少許生抽。
6、放適量鹽,加少許開水。
7、放入蒜薹、雞精。
8、翻炒均勻,將蒜薹炒至斷生即可。
9、成品。
1.將鴨肉用温水清洗乾淨,再上籠蒸20分鐘左右再切成塊,可節約烹飪時間。2.蒜薹炒至斷生即可。