1、西蘭花切或掰成小塊涼水加鹽浸泡十分鐘去農藥殘留
2、鮮蝦撥肉去背部和腹部蝦線,為了蝦肉更好入味,蝦背部劃一刀
3、處理好的蝦肉加適量的鹽,料酒和白胡椒粉鹽十分鐘
4、蒜切末
5、鍋內燒開水滴幾滴植物油,放入泡過水的西蘭花焯水1分鐘左右,撈出過涼水瀝乾水分
6、熱鍋加油小火炒香蒜末
7、放入鹽制好的蝦肉改中火炒至變色
8、改大火放入西蘭花和木耳
9、加入蠔油,適量的鹽翻炒均勻,出鍋前點香油即可
10、裝盤,蒜香西蘭花炒蝦球請大家參考