1、鍋裏多放點油,下薑片。
2、油多加龍蝦尾炒一分鐘會讓肉質緊實。記得沿鍋邊淋入一圈料酒。盛出備用
3、小火炸葱油,葱沒有水分後撈出葱棄用。
4、葱油裏下蒜末炒香。愛吃辣一同加小米辣。
5、加龍蝦尾,和半碗雞湯(或水),鹽1勺,13香2勺,生抽1勺,耗油1勺,中火煮。
6、收汁。
7、出鍋。