“老家過年必做的一種食物,象徵團圓,圓滿!”
1、綠豆泡軟(泡到用手捏的動為好,不要泡到皮裂開了)。
2、有豆漿機的可以用豆漿機,如果用豆漿機,不要打太碎了,成小顆粒就好。沒有豆漿機的就學習我吧,用刀碾碎。
3、蝦仁淘洗乾淨。
4、大蝦仁和薑末葱末一起碾碎。
5、綠豆渣,蝦仁,麪粉,鹽,五香粉,味精,混合攪拌均勻。
6、擠成丸子入油鍋炸至金黃即可。
7、可以蒸着吃,做早餐,配稀飯不錯。
8、也可以像紅燒獅子頭那樣紅燒吃。
9、煮湯放幾個也很不錯,主要是要煮透。最好吃的還是剛炸好,趁熱吃!
1、丸子入鍋時是熱油大火,但是丸子全部入鍋好,就改中小火,因為熱油大火能讓丸子表面迅速凝結不粘連,中小火慢慢炸,能炸透,外酥裏嫩!
2、調味我沒有寫具體多少,是因為口味不同。參照炒菜放調料的量就可以了。