1、牛肉頂刀切片再改刀切成條,用清水浸泡半小時再清洗兩遍去除肉中血水,擠幹水分放入少許的鹽,料酒,胡椒粉,生抽抓均在放入少許的玉米粉拌上勁,倒入適量的油封住肉中水分。
2、香葱摘好洗淨切成小段葱白葱葉分開。姜切絲。
3、坐鍋點火倒油薑絲爆香。
4、放入牛柳中火翻炒。
5、牛肉8成熟時放入少許的鹽,生抽,糖,胡椒粉,蠔油翻炒幾下倒入葱白。
6、最後放入葱葉翻炒幾下即可關火出鍋。
7、成品。