“南瓜尖含有豐富的膳食纖維,膳食纖維具有較強的保水能力,它在吸收水分後,使腸內的物體積增大,大便變鬆變軟,經過腸道時會更順暢、更省力。而且膳食纖維具有促進糞便排出的功效,具有促進腸道的收縮和蠕動,加速排便,起到緩解便祕的作用。”
1、將南瓜尖撕掉筋膜,淘洗乾淨,放入開水中焯3分鐘撈出沖涼,攢幹水份。
2、炒鍋放油燒熱,將雞蛋煎好盛出備用。
3、炒鍋再放油燒熱,放蒜蓉爆香,放入南瓜尖。
4、翻炒片刻。
5、放鹽調味。
6、放入煎好的雞蛋,翻炒均勻。
7、成品。
南瓜尖要撕掉筋膜,否則影響口感。