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面澆頭的做法 面澆頭-----辣醬 面澆頭怎麼做
欄目:
熱菜
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7.26K
食材明細
主料
裏脊肉
(適量)
豆乾
(適量)
土豆
(適量)
輔料
小紅辣椒
(適量)
配料
澱粉
(適量)
黃酒
(適量)
郫縣豆瓣醬
(適量)
生抽
(適量)
糖
(適量)
味精
(適量)
微辣
(
口味
)
燒
(工藝)
廿分鐘
(耗時)
普通
(難度)
面澆頭的做法步驟
1、1、所有材料切成小塊,肉加澱粉黃酒漿一會兒,土豆放
水裏
浸一下。
2、2、鍋裏入油,稍多一點,油温六七成熱時放入豆乾,中火,等到豆乾的橫切面從白色變成和表面顏色差不多時,盛起。
3、3、土豆瀝乾,入油鍋,中火,至土豆變成半透明狀,盛起。
4、4、把漿好的裏脊肉倒入油鍋,煸炒至變色,盛起。
5、5、鍋裏留底油,放入一勺郫縣豆瓣醬,小紅辣椒幹適量,小火煸炒一會兒,把所有的材料倒入,調大火煸炒,倒入適量的生抽,煸炒(喜歡的話可以加一點老抽調色),加入水,基本和材料一樣高度,
加糖
,蓋鍋蓋
6、6、大火煮開,調中火,稍燜一下,掀開蓋,調大火,加味精調味即可。
7、看看辣醬面加荷包蛋
Tags:
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