雜蔬雞腿煲怎麼做|雜蔬雞腿煲的做法

“冬天天氣寒冷吃啥都冷的快，砂鍋保温性能極佳，用來做各種砂鍋菜各種煲，把還咕嘟着小泡的砂鍋端上桌，一家人圍坐在一起，吃着熱騰騰的砂鍋菜，既暖和又舒服，暖胃又暖心。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雜蔬雞腿煲的做法步驟

• 1、一個大雞腿去骨後切小塊，冷水入鍋焯水。

• 2、控水後撈出備用。

• 3、準備多一點大蒜，幾片姜；小碗中加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、2湯匙東古黃豆醬、2湯匙蠔油、2湯匙料酒、1湯匙白糖、1.5湯匙番茄醬、1小勺黑胡椒、3湯匙清水攪拌均勻待用。

• 4、圓葱切小塊。

• 5、胡蘿蔔、土豆、地瓜去皮後全部切滾刀塊。

• 6、炒鍋燒熱加入植物油，下入姜蒜爆香。

• 7、下入胡蘿蔔、土豆、地瓜煸炒幾下。

• 8、砂鍋擦一點點油，先放入圓葱墊底。

• 9、把炒過的胡蘿蔔、土豆和地瓜連同調料放在圓葱上面。

• 10、炒鍋內再加入少許植物油，下入小碗中的醬料煸炒一會，至醬料起小泡泡。

• 11、倒入焯過水的雞腿肉，煸炒使雞腿肉沾上醬料。

• 12、將雞腿肉連同醬料一起倒入砂鍋中，再加入半碗骨湯，基本就是蔬菜的1/3~1/2的樣子，不用加太多。

• 13、蓋蓋後大火燒開轉中火約15分鐘。

• 14、關火後撒葱花，香噴噴的帶有濃稠湯汁的雜蔬雞腿煲就做好了。

小竅門

1、建議一定要放地瓜，非常好吃。其他蔬菜可以根據自己喜歡加入，但是不建議加葉菜。
2、醬料根據自己口味調整，這個口味是帶一點點甜味的。
3、沒有骨湯可以加清水，根據自家的鍋來調整加入的量。因為有的密封特別好的鍋不會蒸發太多的水分，就少加一點。