1、鍋中加油,打入鵪鶉蛋小火兩面煎一下定型
2、五花肉放開水中焯一下,撈出切成薄片
3、鍋中加油,加薑片爆片,放肉片兩面煎一下
4、放入適量豆豉碎煸香
5、放入煎好的荷包蛋炒勻,加鹽、糖、醋、一點老抽炒入味即可