“這一個月來腸胃過弱,不要説冷飲,就是常温下的水果也受不了,乾脆想法把水果加熱了吃。荔枝性熱,正適合我畏寒怕冷的體質;綠皮雞蛋個頭小,正好做一人份量。且綠皮雞蛋具有高維生素、高微量元素、高氨基酸,低膽固醇、低脂肪的特點,是“雞蛋中的人蔘”,適合體弱之人進補。”
1、來一張食材大集合。
2、荔枝剝皮去核,撕小塊。
3、奶鍋中清水加熱,下冰糖、攪拌,待其融化。
4、關火,沿鍋邊緩慢倒入打入碗裏的雞蛋。(關火很重要,若不關,會把雞蛋煮散,無法成形)。
5、利用餘温把雞蛋燜成形後,開最小火,下入枸杞、荔枝,煮一兩分鐘。
6、撈出,在碗中撒入混合堅果即可。
下雞蛋時一定記得關火!