1、食材:豆腐乾、蹄髈肉(已清洗焯水)、桂皮、大料、冰糖。
2、將豆腐乾放在案板上切開,待用。
3、將蹄髈肉下入高壓鍋中。
4、隨後,擱入桂皮和大料,加適量的清水。
5、加適量的料酒。
6、蓋上蓋用中小火燒煮15分鐘後關火。
7、燜至沒氣後開蓋。
8、接着,用高壓鍋壓過的蹄髈肉放入鍋中。
9、然後,合入切好的豆腐乾,加適量的醬油。
10、加適量的蠔油。
11、加適量的鹽。
12、加入冰糖。
13、調味燒煮開。
14、最後,燒煮至湯汁濃稠即可。